Ingredientes:
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300 gramos de chile poblano
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80 gramos de jitomate
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50 gramos de cebolla
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20 gramos de camarón coctelero
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1 pisca de orégano fresco
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2 gramos de ajo picado
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2 hojas de albahaca fresca picada
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2 onzas de aceite de olivo
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1 pisca de pimienta
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sal al gusto
Preparación:
Los chiles poblanos los escalfamos, limpiamos los camarones y los cortamos en trozos pequeños. El jitomate, cebolla y ajo lo cortamos en pequeños cubos.
Una vez que tengamos cortadas las verduras, en un sartén agregamos el aceite y ajo, que se acitrone, le incorporamos el camarón, que se cocine por 5 minutos, incorporamos la cebolla, jitomate y sasonamos con sal y pimienta, al final le agregamos el orégano y la albahaca fresca.
Rectificamos el sazón y rellenamos los chiles. Listo para servirlos.
